Pépinière : Oliviers

LES OLIVIERS

Ces arbres millénaires nous intriguent autant qu'ils nous font rêver.
Leur faculté de résistance et leur longévité a toujours été source d'admiration pour les hommes à la recherche de l'éternelle jeunesse.
Symbole de paix ou de longévité, l'olivier nous accompagne depuis plusieurs siècles et nous fait grâce de ses fruits synonymes de soleil.

DESCRIPTIF
Arbre persistant pouvant atteindre péniblement les 9 mètres de haut (au bout de plusieurs siècles!). Feuillage vert foncé, grisâtre dessous. Il s'orne au printemps de petites fleurs blanches légèrement parfumées, suivies par des petits fruits (l'olive) verts puis noirs brillants arrivant à maturité en automne.

LA PLANTATION

- Le choix de l'emplacement est primordial

- Beaucoup de soleil

Cette situation la protège contre une hygrométrie trop importante qui favoriserait le développement de maladies tel que l'oeil de paon (la plus courante) que l'on traite avec des produits à base d'oxychlorure de cuivre (traitement contre la cloque du pêcher ou maladie des oliviers).

- Un sol bien drainant

Le sol drainant est vital car la seule chose fatale à un olivier est la stagnation d'eau qui entrainerait une « pourriture » des racines (développement de champignons type phytophtora ou de bactéries nuisibles).

PLANTATION

- Creuser un trou équivalent à 2 fois le volume de la motte (1,5 fois pour les sujet les plus gros.).
- Apporter, au fond du trou, un engrais de fond de type (Corne broyée, Fumier, Fertilisant,...) à mélanger avec la terre existante.

- Incorporer un terreau approprié au sol que l'on mélangera avec le sol existant (1/3 de terreau pour 2/3 de terre).

- Reboucher le trou de plantation avec le mélange jusqu'à ce qu'il reste juste la place pour la motte (pour un jeune olivier) et la moitié de la motte (pour les plus vieux).

Remarque
- Pour les jeunes Olivier

Créer une petite cuvette d'irrigation autour du pied.

- Pour les plus vieux (dont la motte dépasse du niveau du sol après plantation)

Faire une buttée de façon à éviter à votre arbre de trop subir les fortes précipitations d'automne et d'hiver.


Arroser abondamment afin de tasser la terre et supprimer les risques de formation de poches d'air près des racines.
Pour les jeunes oliviers, nous vous conseillons de conserver la cuvette pour les arrosages de la première année.

L'ENTRETIEN

ARROSAGE

Ne pas trop arroser un Olivier.
Arroser abondamment la plante, pendant les saisons sèches, une fois tous les 15 jours, voir une fois par semaine si nécessaire.

=> Le développement des racines sera favoriser en profondeur.

LA TAILLE

Elle n'est pas obligatoire.
Nous vous conseillons de bien dégager le cœur de la ramification des arbres âgés afin de laisser circuler l'air et d'éviter une montée de l'hygrométrie synonyme de maladies.

TRAITEMENT

Une ou deux pulvérisations de Bouillie bordelaise sont fortement recommandées en hiver.

L'œil de paon (tache noirâtre circulaire sur le feuillage entrainant une chute des feuilles) se traite avec des produits tel que « Anti cloque du pêcher » ou « Maladie des oliviers » à pulvériser dès le mois d'Avril.

Votre olivier peut-être aussi le sujet d'attaques de cochenilles ou de pyrale du jasmin (petite chenille verte très rapide consommant, de façon très vorace, le feuillage en commençant par les jeunes feuilles.)

On utilisera alors des insecticides adaptés que vous conseillerons nos spécialistes en magasin.

Comment consommer mes olives?

- Après cueillette, les mettre dans l'eau pendant 8 jours, en changeant l'eau tous les jours (pour enlever l'amertume).

- Répartir les olives égouttées dans des bocaux.

Astuce Recette

En fonction de la quantité d'olive, faire bouillir (env 10 min) une quantité suffisante d'eau additionnée de sel (90g de sel par litre d'eau) et un gros bouquet de thym (c'est ce que l'on appelle une saumure).

- Laisser refroidir et filtrer.

- Recouvrir les olives avec cette préparation filtrée (les olives ne doivent pas être en contact avec l'air).

- Fermer les bocaux et patienter (au moins 2 mois). Renouveler l'opération tous les 15 jours si l'eau se trouble.
Et bon appétit !!

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Le pot de 110 L à partir de